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? ??何為休閑快餐？曰前業(yè)內(nèi)還沒有明確的定義，烹飪協(xié)會的相關(guān)把它表述為介于正餐和快餐之間的一種餐飲形式。休閑快餐的菜品不在多而在精，配搭小蛋糕、咖啡等甜品，兼顧消費(fèi)者正餐和下午茶的需求。 ? ? (1)休閑快餐的
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卡樂滋漢堡加盟，卡樂滋總部提供整體設(shè)計(jì)方案;提供總部的相關(guān)資質(zhì)協(xié)助辦理相關(guān)證件，提供開業(yè)前籌備及協(xié)助，所有員工上崗培訓(xùn);核心原料由總部直接提供，價(jià)格低于市場價(jià)，配送及時(shí)，并贈送開業(yè)相關(guān)用品;籌備人員會同加盟商擬訂開業(yè)
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卡樂滋漢堡加盟? 針對年輕人的餐飲市場 卡樂滋打造具生命力的快餐品牌。 ? 卡樂滋漢堡加盟，火熱的智慧之選項(xiàng)目，卡樂滋西式快餐加盟，隨著快餐行業(yè)的不斷發(fā)展，近幾年，西式快餐在以迅雷不及掩耳之勢風(fēng)靡起來
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快餐店餐品加工過程中的衛(wèi)生管理，主要是指做好加工、解凍、配菜、烹調(diào)等操作環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作。 1.原料的選用 重要的一點(diǎn)是，不能讓腐爛和變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。如雞蛋要冷藏保存，水果和蔬菜要清洗干凈后再使用，
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收銀臺是顧客結(jié)賬和購買飲料酒水的區(qū)域，其衛(wèi)生工作由收銀員負(fù)責(zé)。 ? 1.收款用具的衛(wèi)生清潔 (1)收款員收款時(shí)使用的用具主要有開發(fā)票用的筆、墊板、驗(yàn)鈔機(jī)、收銀災(zāi)等，必須在每天收臺后，用抹布蘸上酒精或消毒
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玻璃柜在快餐店使用較多，有的快餐店采用具有恒溫功能的透明玻璃柜作為展示柜，展示菜肴樣品；有的快餐店則直接將烹制好的餐品放置玻璃柜中，既起到展示作用，同時(shí)又能密封放置，方便顧客直接點(diǎn)餐。 ? 無論是作何
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快餐店店堂的衛(wèi)生管理主要針對店堂地面、墻壁、天花板、門窗、 燈具及各種裝飾品而言。 1．地面清潔 (1)每天清掃一次或多次，要根據(jù)不同的地面性質(zhì)進(jìn)行清掃處理： (2)在每天的工作中，要隨時(shí)檢查、清掃店堂地
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服務(wù)人員的個(gè)人衛(wèi)生既關(guān)系到顧客對快餐店的評價(jià)，又與餐飲服務(wù)中的衛(wèi)生問題息息相關(guān)，不可謂不重要。所以，務(wù)必要求服務(wù)人員養(yǎng)成合格的衛(wèi)生習(xí)慣，做好個(gè)人衛(wèi)生工作。 1．儀容要素凈大方 (1)頭發(fā)。須梳理整齊
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調(diào)味料是提高/增加餐飲店餐品特色的主要耗用品，不同的風(fēng)味、菜系都有專用、獨(dú)特的調(diào)料。由于其經(jīng)常使用，保存期較長，應(yīng)盡量選擇品牌好、信譽(yù)高的產(chǎn)品。?? 下面介紹一些主要調(diào)味品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)： (1)食用油類：如固
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食品原材料采購是快餐店運(yùn)營中一項(xiàng)重要工作，采用好的食品原材料才能烹制出可口的餐品，在某些老品牌快餐店，經(jīng)營者甚至?xí)H自擔(dān)任食品原材料采購工作，親自把好質(zhì)量關(guān)，可見他們對食品原材料采購的重視程度。 要做好食品原材料采
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冷柜、冰箱、抽油機(jī)、爐灶等都屬于確?？觳偷陱N房正常運(yùn)作的重要設(shè)備，必須對其質(zhì)量給予高度重視，在采購時(shí)應(yīng)做到： ? 1．選定一個(gè)誠信的銷售商 一個(gè)好的銷售商，因?yàn)閷?shí)力雄厚、服務(wù)周到、商業(yè)信譽(yù)好、經(jīng)營歷史長
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一般來講，快餐店廚房的很小使用面積不得小于8平方米，高度要適當(dāng)，如果高度不夠，不利于透氣通風(fēng)，容易導(dǎo)致廚房內(nèi)溫度增加，影響工作人員的效率；如果過高，則造價(jià)高，衛(wèi)生工作也不好做。 注意：快餐店廚房內(nèi)部環(huán)境的
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作為快餐店重要的工作區(qū)域，廚房的空間利用是否科學(xué)、合理，對方便員工工作、提高快餐加盟連鎖店的運(yùn)營效益影響頗大。 為了合理利用廚房面積，在安排廚房空間布局時(shí)，應(yīng)解決好以下幾個(gè)問題： 1．烹調(diào)設(shè)備的擺放
