| 品牌名稱(chēng) | 烤鰻魚(yú) | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
| 成立日期 | 2001-01-18 | 門(mén)店總數(shù) | 223 |
| 經(jīng)營(yíng)范圍 | 燒烤 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
| 加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
| 品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
| 培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
| 營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
| 加盟費(fèi) | 20萬(wàn)元人民幣 |
烤鰻魚(yú)是使用鰻魚(yú)為原料制作的美食，在夏季經(jīng)常被作為滋補(bǔ)湯食用。烤鰻魚(yú)保持了鰻魚(yú)誘人口感的高蛋白飲食，維生素A和維生素B、維生素C十分豐富
做法
材料：紅參粉2大勺，鰻魚(yú)1㎏，蒜3瓣，生姜1塊，胡椒1勺，生姜50g，樹(shù)葉10張
調(diào)料汁：紅參精1大勺，醬油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1塊，蒜10瓣，洋蔥1個(gè)，大蔥1顆，鰻魚(yú)高湯2杯
制作方法：
1、用干毛巾擦去鰻魚(yú)水分，再把紅參粉均勻撒在上面。
2、將鰻魚(yú)頭，骨及內(nèi)臟等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鰻魚(yú)高湯。
3、將鰻魚(yú)高湯里加入醬油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋蔥，生姜，蔥絲做成煎鰻魚(yú)的調(diào)料汁，再加入紅參濃縮液攪拌均勻。
4、鰻魚(yú)煎過(guò)一次后，涂抹上調(diào)料汁再次煎。
5、將煎好的鰻魚(yú)切成段，配上生姜，樹(shù)葉造型裝盤(pán)即可。
烤鰻魚(yú)雞蛋卷
主料：雞蛋6個(gè)，烤鰻魚(yú)若干
做法：1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用;
2、烤鰻切成粗條，備用;
3、平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開(kāi)中火燒熱;
4、在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚(yú)條;
5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再?gòu)囊贿吘砥?
6、可反復(fù)卷幾次;
7、用竹簾將蛋卷整形;
8、冷卻定型后，切塊裝盤(pán)即可。
蜜汁風(fēng)味
主料：鰻魚(yú)干350克
調(diào)料：料酒1大匙，生抽1.5大匙，白砂糖(黃)1.5大，胡椒粉半小匙，姜汁1大匙，蜂蜜3大匙，白芝麻適量。
做法：1、將鰻魚(yú)干洗凈，用溫水浸泡2小時(shí);
2、去頭尾切成魚(yú)段，加黃砂糖，生抽，胡椒粉，姜汁及料酒，腌制20分鐘使其入味;
3、把鰻魚(yú)取出，剩余湯汁以小火煮開(kāi)，制成醬汁待用;
4、烤箱預(yù)熱，烤盤(pán)鋪好錫紙，把鰻魚(yú)段放在上面，大約190攝氏度烤8-10分鐘(中間須不時(shí)翻面并涂抹醬汁多次);
5、取一大碗，放入蜂蜜，把烤好的鰻魚(yú)倒入大碗中，加適量白芝麻，充分的攪拌后即可。
日式
鰻魚(yú)、鰻魚(yú)醬油、紅姜絲、生菜做法
(1)將鮮活的鰻魚(yú)用釘子釘在木板上，用刀從脊背處切開(kāi)，去內(nèi)臟和骨后，清洗干凈，再用開(kāi)水燙鰻魚(yú)的皮，將皮上溢出的白色分泌物刮干凈后清洗一下。
(2)將洗好的鰻魚(yú)切成段，蒸約10分鐘。
(3)蒸好的鰻魚(yú)冷卻后，用鋼針順著魚(yú)皮和魚(yú)肉之間串起，再將其放在火爐上烤至魚(yú)肉呈金黃色，分3次涂上鰻魚(yú)醬油，烤至 鰻魚(yú)冒油且呈褐色即可。
(4)將鰻魚(yú)裝盆，以生菜、紅姜絲裝飾。
紅酒風(fēng)味
原料：鰻魚(yú)一條
輔料：醬油、白糖、甜味紅酒(進(jìn)口超市里有專(zhuān)賣(mài)的烤鰻魚(yú)醬也可使用)、植物油、熟芝麻
制作方法：
1、鰻魚(yú)去除內(nèi)臟后清洗干凈，切下兩面鰻魚(yú)肉后再切長(zhǎng)片，放入蒸鍋水開(kāi)后大火蒸約10分鐘左右后取出;
2、把醬油、白糖、甜味紅酒倒入鍋中加熱，熬成儂稠的醬汁后備用;
3、將烤盤(pán)上預(yù)先鋪墊好鋁箔紙后均勻碼入兩面刷上醬汁鰻魚(yú)段，移入烤箱以200oC烤
5分鐘左右取出，再次均勻的涂抹醬汁后繼續(xù)烤5分鐘后取出，盛入盤(pán)中，撒上熟芝麻即可。
操作注意：
鰻魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“水中人參”的美譽(yù)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇顏色藏青，肉質(zhì)堅(jiān)硬，尾部完整的較為新鮮。
烤鰻魚(yú)聘請(qǐng)有著大型餐飲操作經(jīng)驗(yàn)的管理團(tuán)隊(duì)負(fù)貴品牌的運(yùn)營(yíng)管理工作，精選全味可口的特色，我們有著放棄短期利益著眼于時(shí)間久發(fā)展的品牌運(yùn)作意識(shí)，不以犧牲客戶(hù)利益等方式來(lái)追求短期企業(yè)。而是以立志于樹(shù)立受消費(fèi)者認(rèn)可和歡迎的韓式餐飲品牌為。
1、科學(xué)的選址培訓(xùn)與評(píng)估
協(xié)助進(jìn)行店址評(píng)估，對(duì)暫未選店者進(jìn)行選址指導(dǎo)，對(duì)建筑、商圈、顧客及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行調(diào)查評(píng)估，確保開(kāi)店可行，讓您贏在創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先步。
2、多方面的裝修及設(shè)計(jì)支持
為確保店面形象，總部提供裝修規(guī)劃、店面設(shè)計(jì)、營(yíng)建施工、設(shè)備擺放等方面的支持。并免費(fèi)提供品牌VI、店務(wù)系統(tǒng)、標(biāo)語(yǔ)、廣告等全套設(shè)計(jì)，提供設(shè)計(jì)精美的外賣(mài)杯、外賣(mài)袋、外賣(mài)卡等，以建立強(qiáng)大的品牌影響力。
3、系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)
給您進(jìn)行文化、產(chǎn)品制作、經(jīng)營(yíng)管理、待客服務(wù)等培訓(xùn)，提供一整套包括員工管理、收銀系統(tǒng)、顧客關(guān)系維護(hù)等標(biāo)準(zhǔn)化店面運(yùn)營(yíng)管理指導(dǎo)，扶持您能輕松地實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化經(jīng)營(yíng)，以很大限度掘金市場(chǎng)。
4、多方面的開(kāi)業(yè)協(xié)助
協(xié)助規(guī)劃開(kāi)業(yè)籌備工作進(jìn)度、開(kāi)業(yè)廣告宣傳及促銷(xiāo)活動(dòng)，讓您開(kāi)業(yè)一炮而紅。并給予開(kāi)業(yè)駐店指導(dǎo)支持，給予高性?xún)r(jià)比原物料設(shè)備供應(yīng)及完善的物流配送支持，讓您開(kāi)店省力省心。
5、持續(xù)的營(yíng)運(yùn)管理支持
提供專(zhuān)業(yè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析和宣傳促銷(xiāo)指導(dǎo)；提供產(chǎn)品價(jià)格、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生環(huán)境等營(yíng)業(yè)指標(biāo)評(píng)估支持，協(xié)助改善店面管理，提升業(yè)績(jī)。并定期策劃會(huì)員活動(dòng)，幫你留住顧客。
1、項(xiàng)目咨詢(xún)：總部歡迎電話咨詢(xún)與實(shí)際調(diào)研。
2、充分溝通：您所需要了解的問(wèn)題有：公司規(guī)模、經(jīng)營(yíng)許可證、項(xiàng)目考察、費(fèi)用事項(xiàng)、觀察實(shí)例。
3、簽訂加盟合同：雙方商討過(guò)后制定合同相關(guān)事項(xiàng)，并簽訂合同。
4、店鋪選址：總部配合您尋找合適選址，并將根據(jù)您確定的候選地址，劃定商圈，經(jīng)過(guò)人流，競(jìng)爭(zhēng)者、客戶(hù)群等的分析，對(duì)店鋪可行性進(jìn)行評(píng)估。
5、制定裝修方案：由總部根據(jù)店面情況，制定裝修方案。
6、店鋪裝修：出具裝修示意圖和效果圖等，您可根據(jù)圖紙裝修。
7、設(shè)備配置：總部統(tǒng)一配備設(shè)備。
8、技術(shù)培訓(xùn)：由專(zhuān)業(yè)的運(yùn)營(yíng)師、培訓(xùn)師、客服顧問(wèn)進(jìn)行人員培訓(xùn)，為您提供一站式售前及售后服務(wù)。
9、店鋪陳列：總部提供專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，協(xié)助貨品陳列及開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)指導(dǎo)；提供系統(tǒng)管理模式及促銷(xiāo)方案。
10、總部根據(jù)具體店鋪需要制定相關(guān)活動(dòng)造勢(shì)。
11、定期對(duì)聯(lián)盟商提供指導(dǎo)，并進(jìn)行保姆式咨詢(xún)指導(dǎo)服務(wù)。
要有誠(chéng)信、勤勞、積極、快樂(lè)的人生觀；
需從業(yè)人員共同投入品牌事業(yè)永續(xù)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)；
年滿(mǎn)18周歲，男女不限，在當(dāng)?shù)厝司壓茫?
要有多少錢(qián)做多少事，務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)業(yè)觀念；
需接受品牌總部教育訓(xùn)練及勇于面對(duì)挑戰(zhàn)自我能力及執(zhí)行力。
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